莲籽能用冷小水泡发，也能用温开水(温度一般宜在七八十度)泡开。可是，不适合用沸水长期侵泡。此外，假如莲籽未削皮，能够在侵泡以前用开水加碱焖一会儿，削皮以后再侵泡。

四、如何让莲籽更非常容易炖烂

1、用热食用碱侵泡，占比为碱一水十，碱融解后，莲籽泡一小时上下，用力捏揉莲籽，外皮掉下来，再放进开水中侵泡，莲子肉膨胀了，接着一煮即烂。

2、先把莲籽放到冷藏室里一天，随后拿出来煮就非常容易烂。煮莲籽还可无需压力锅，只需烧开5分鐘后熄火放到火炉上焖着，等锅稍凉后再开枪烧开，反复三次就好了。

五、莲籽煮粥需要去芯吗

莲子心味道微苦，莲籽没去芯，清热解毒降火的作用更强。但用莲籽熬汤或煮粥时，没去芯会使汤味苦味。且莲籽性情寒，虚寒体质者、胃寒畏冷者吃莲籽都不适合带芯吃。莲子心吃多了还会继续造成腹痛、腹泻等不适感病症。