2。淡黄色越重意味着越老，作用好;不全透明表明肉体厚是佳品。

B：熬汤方式

1。鸡削皮、油、头、内脏器官、爪、臀部后清洗焯水备用;猪键肉去白肉清洗飞润滑备用;

2。在瓦锅里倒进侵泡自来水，水滚后放进全部原材料(鱼胶以外)，火灾煲滚10分钟后，转温火。

3。1小时后，放进已切割成块状的鱼胶(留意不必糊底)，中温火煲滚后，转温火煲2钟头就可以。

常见问题：鲍鱼片一般买回去能够见到，表面有层白色东西，那就是盐～在熬汤时，鲜美的汤里一起就早已有盐味了，因此 再加盐早已不需要。假如需放，一定要试味!

另：