附香辛料粉作法：取良姜10克、八角25克、八角茴香10克、白蔻20克、花椒粒10克、肉豆蔻15克各自烤香后用干球磨机或是小石磨碾成粉末状搅拌均匀就可以。

留意：如果是小量制做，能够将果干入净锅，添加适量的生盐，文火慢炒完善(用盐热传导能够防止将干果炒糊)，但碾成粉末状后要少放盐或是不放盐。干万不能用煎炸制坚果，不然含油率过交流会碾成面糊。

二、水料的制做：彻底可以用海货柱侯酱汁替代，仅仅要在柱侯酱汁熬好后添加很多的洋葱圈和适当白砂糖泡约2小时后捞起来洋葱圈就可以。(此料突显其葱香气)

三、稀释剂的制做：取番茄1000克，削皮和籽，入果汁机粉碎，添加300克李锦记蒜蓉酱、200克鲜蒜末、250克白砂糖、150克白米醋、5克熟孜然粉、15克熟芝麻搅拌均匀，放进冷藏室3小时后就可以应用。(此料突显蒜香气和酸清甜味)

四、麻辣酱的制做：取辣椒油500克入锅烧到五成热，下炒过的150克牛肉末，添加100克豆豉鲮鱼末、250克海鲜酱油、150克炸洋葱末、50克花雕酒、10克鸡精、50克白砂糖文火炒5分鐘上下至匀称，随后添加100克熟碎花生、50克熟芝麻翻拌进味就可以。(此酱突显香甜味)