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毛血旺是在我国四川地区较为知名的一道菜，这家常小菜他的又麻又辣更为知名，并且在毛血旺的全过程中还可以添加很多火锅配菜，那样就可以保证营养搭配，也是较为有营养成分的，毛血旺并并不是将成条鱼一起煮，只是将鱼切一片，切成片的刀功也是十分注重的，那麼毛血旺鱼片的切法是什么呢?

毛血旺别称水流煮江鱼，是一道重庆的汉人自主创新特色美食，归属于重庆渝北口味。最开始时兴于重庆市、四川等地。看起来初始的作法，具体质量独特--选新鮮凶猛鲜鱼，又充分运用朝天椒保暖、益气补血作用，烹饪出去的肉质地一点也不会变韧，口味软嫩，油而不腻。既去除开鱼的腥味儿，又维持了鱼的细嫩。满目地辣椒红亮护眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上边，辣舒服”，让毛血旺在全国性时兴得一塌糊涂。

作法

制做毛血旺需要的原材料正在加载制做毛血旺需要的原材料

主要材料：鲤鱼一条、绿豆芽(约500克)