大伙儿在吃白萝卜的情况下，一般都是将萝卜皮刮掉，但实际上将萝卜的皮洗干净得话，也是一道非常好的菜。由于在萝卜皮上带有丰富多彩的化学纤维物质，因此 它的口味吃起來是十分脆爽的。而要想锁定萝卜皮最初的味儿，就应当凉拌白萝卜皮，这道凉拌菜也十分受人热烈欢迎，喜爱吃白萝卜的人也不必错过了凉拌白萝卜皮的方式。

凉拌萝卜皮

原材料萝卜2个，小辣椒 1条，香莱1/2支，盐2小勺，芝麻油1小勺，糖1/2小勺，醋1/2小勺，盐1小勺

作法1.萝卜清洗，用刀切去表皮后，取其表皮与2小勺盐抓拌至出水量，再以冷水洗去盐分预留。

2.小辣椒清洗，去籽切末;香莱清洗，切末预留。

3.将做法1的萝卜皮所有放进调养盆里与芝麻油、糖、小辣椒一起翻拌至进味，最终撒上香莱末就可以。