强烈推荐羊排骨和羊大腿根部。

牛肉总体材质都较为鲜嫩，猪里脊肉、通脊、肩肉、后臀较合适短期内烹饪的菜式，如油爆、烧、涮等。煲汤得话，羊排骨合适用于熬汤。烤羊排就是指羊的肋条即连到肋巴骨的肉，外覆一层层塑料薄膜，胖瘦融合，材质绵软。

也有，羊腿肉合适长期煨炖。最合适用的是羊大腿根部。大腿根部上的肌肉，也叫腱子肉，肌肉包囊暗藏筋，强度适度，口味劲道。适合酱、炖、烧、卤等烧煮后略带肉质地化学纤维，颇有嚼头。

煮羊肉放什么中药材好

牛肉 黄芩：黄芪羊肉汤

食物：牛肉150克，切割成一小块，与黄芩6克，姜片5片，葱根10克，八角5克