姜片的价格低的情况下，爱吃生姜的家中里边便会选购一些姜片回家，姜片洗干净后能够放到一边晾干，晒到发涩才行一般姜片是不容易损坏的，可是有些人会发觉姜片的表层出現一层毛多的状况，这类需看是否长霉，能够把坏的一部分切除，保存下完的一部分，可是充分考虑影响身心健康不建议随意滥用。

不可以吃完。 姜片要是有一部分腐烂或毛多，便要全部丢弃，不能将腐烂一部分摘除，留有好的一部分用，因当姜片烂掉时，姜身体便会造成较强的「黄樟素」，黄樟素吃进身体，会导致肝脏变病，比较严重影响身心健康，因此 要是姜一有烂掉，便要丢掉，不必得不偿失。

姜片是姜科绿色植物姜的新鮮地下茎，在我国几千年之前就现有种植，做为一种颗粒饲料，历史时间悠久，早在春秋战国时期《论语·乡党》中记述孟子"不撤姜食，很少食"，春秋战国时代《吕氏春秋》亦有"和之求美者有杨朴（西蜀）之美"的记述。

当代科学研究觉得，姜片营养丰富，是一种食药同源兼有的绿色植物資源，除开带有蛋白、人体脂肪、糖原等，还带有姜酚、黄酮类化合物、多糖类、醛类、烯类、多种营养元素及多种多样营养元素等成份，具备抗氧化性、提高免疫力、医治脑血管病及其除菌防腐蚀等作用。具有除菌防腐蚀功效的姜片还会长霉，表明它并不可以杀掉或抑止全部的食用菌。

长霉的姜片不可以服用，是由于长霉的东西不可以服用。没有人会想来吃长霉的桔子、长霉的大米或是长霉的饭食，由于食材早已"坏掉"，霉菌在食材中很多繁育，会造成一些有害的类化合物，服用了这种东西就会有可能导致食物中毒，长期性服用也有致癌物质风险性。