1. 将牛柳清洗去筋斜刀割成大面积，用刀拍松放器皿中，用盐、鸡精、生抽、吉士粉、鸡蛋液、木薯淀粉翻拌腌进味。将蒜头40克切圈，另10克蒜头及青红柿椒切末。

2. 锅内加点油上火烤热，将蒜头末、柿椒末、蒜泥下下锅内进行爆香，加黑胡椒粉碎粉、香油、酱油、上汤烧滚，用湿淀粉勾芡加点油觳(音hu)中。

3. 炭火烤肉热，另锅内加点油，烧至七成热下牛柳，煎至八完善倒进漏勺中。将蒜头圈放到烧开的不锈钢板上，码上牛柳，上菜时浇上汁就可以。

4. 从现在起煮意粉，喜爱吃软一点的盆友能够多煮一会，待意粉煮开后倒进锅中与以前的黑椒牛柳煸炒就可以起锅，味儿十足。

二、

用材　意大利肉酱面1把