3、扣盘便是把盘里的枸杞扣到光照充足、自然通风、非常容易清理的硬表面(农村平房屋顶最好是)。扣盘要挑选在早晨。扣盘的前一天夜里，枸杞子盘千万别盖塑料膜，让枸杞在盘里潮湿一个夜里，那样枸杞非常容易被从盘里扣出去(假如不许潮湿，枸杞会很多沾在纱窗上，不易取出来)。扣盘后的枸杞要匀称的伸开。

4、枸杞晾干后要立即装进袋里，要用两层袋，封袋時间要挑选在下午四、五点钟，这时，光照充足，湿气较为小，枸杞不容易潮湿。封袋后应该马上把包装袋口扎死。

夏秋季节，阳光充裕，空气相对湿度小，实用此方法。

二、烤制法

1、烤制法纪干枸杞子需要盖小烘干房，小烘干房的上边要留一个通风孔，安裝排气扇。窗户要用塑料膜钉好。大门口吊上棉门帘，门帘子正下方要留够一尺高的通风孔。小烤屋内要用竹杆架起放枸杞子盘的铁架子。房内部煤火，持续保持60到70℃。

2、把新採摘的枸杞用服用食用碱拌匀称，匀称摊放进枸杞子盘里，把枸杞子盘放进小烤屋内支撑架的最底层，枸杞丧失一部分水份后，慢慢移位。