2)胚胎差别 授精后鸡卵的胚盘很大、色深(呈乳白色)，当在照蛋灯的直射下，蛋中有不透的灰黑色黑斑，说明该生鸡蛋是授精的鸡卵，不透的黑斑为胚胎生长发育的位置,不然便是沒有授精的生鸡蛋。

2、如何辨别生鸡蛋是不是新鮮

1)左右要摆法 在鸡蛋黄附近有曾胶状物的鸡蛋清，所以上下旋转时，鸡蛋黄仅会渐渐地旋转，可是不新鮮的生鸡蛋，胶状物物质会消退，左右旋转时速度也会较快。

2)鸡蛋壳鉴别 新鮮的生鸡蛋外皮有小颗粒突起，外皮稍微泛白似有一层白霜，色调独特，那样的生鸡蛋是新鮮的;蛋壳非常光洁，且发光的生鸡蛋是存储時间久的陈生鸡蛋;蛋壳外皮有灰黑色的黑斑，似从鸡蛋壳里渗出来的，那样的生鸡蛋早已霉变了，不可以服用。