5、在大骨汤(用老鸭、柴鸡熬料的汤)中，添加老冰糖、江米酒、味精、鸡精，倒进熬好的火锅火锅底料(大骨汤和火锅火锅底料为4:6)，放进姜、油辣子、麻椒、小葱。

常见问题

1、一定尽量少用，对身体有副作用;

2、砂仁、香果要去籽留壳，那样熬料的黄奶油才沒有苦涩味;

3、若采用销售市场上制好的黄奶油，可先将黄奶油放进开水锅中溶化后，倒进米酒，容易上火熬料一会儿，去除臭味，滤净残渣，再将表层植物油脂，放进另一口锅中，添加生姜和蒜头，容易上火熬至水份干时，拣去葱姜，即得干净火锅黄奶油。