4.八角出香气时，放进一勺黄豆酱和匀，再放进豆腐皮，再次煮炖，直至猪排骨能够较轻轻松松地扎入一根筷子；

5.打开表盖，开火灾收汤，汤速干时放一勺子酱油，小量盐和辣椒干，翻匀，汤收干时就可以起锅了。

二、豆腐皮的营养成分

豆腐皮美味可口，且实际效果十分出色，服用针对身体有益。豆腐皮中带有丰富多彩蛋白，营养成分较高；其带有的大豆卵磷脂可祛除附在血管内壁的胆固醇，避免 动脉硬化，防止心血管疾病，维护心脏；带有多种多样矿物，补充优质蛋白质，避免 因钙的缺失造成的骨质疏松，推动骨骼生长，对小孩、老人的骨骼生长发育极其有益；还带有丰富多彩的铁，并且易被身体消化吸收，对缺铁性贫血有一定功效。

三、猪排骨的营养成分