1.怎么理解曲奇饼干秘方中无盐黄油要变软?

做饼干都需看秘方，许多秘方里全是要软化黄油，很多人了解为把无盐黄油溶化成液體，这就不对(自然有的曲奇饼干秘方里无盐黄油是能够溶化的)。通俗化的讲变软便是让无盐黄油变松，而不是变为液體。

2.那如何软化黄油呢?

大伙儿发觉热天的情况下要是提早一点時间取出无盐黄油就可以让无盐黄油迅速变软，可是如果冬季呢?室内温度很低即便夜里提早取出，早晨還是沒有变软，很多人是采用先溶化无盐黄油再冷藏到无盐黄油略微凝结后取出，那样也较为费时间，有些人拿电吹风，有些人隔开水加温，实际上这种也没有彻底完成无盐黄油的真实变软，实际上非常简单的方法便是用微波炉加热，要调到解除冻结档，10到15秒左右无盐黄油就变松能够做饼干了，由于微波炉，食材里边先刚开始热，因此 软化黄油恰好;

3.为何要采用无盐黄油?