6、资金投入大龙虾，随后沿锅边烹入少量米酒和生抽酱油(不可以是深棕色生抽)，随后洒入约3小勺白砂糖，再以炒锅推压两下虾脑，挤压红汁，火灾炒匀，倒进约小半碗温开水，先大火烧开，随后文火盖闷。

7、约1、2分鐘后，能够打开表盖，随后资金投入葱段，放盐调料，随后大火收汁，约20来秒，见料汁缩紧、光亮、色调变深时，就可以起锅。

油闷大虾的作法三

所需原材料：海龙虾一斤葱蒜少量盐、糖少量酱油、醋、米酒少量。

制做流程：1、将海龙虾清洗，随后剪去虾须，将虾背裁开，抽出来沙线。

2、葱蒜清洗再切一片。

3、取一深碗，将虾码入后加姜蒜末。