实际上，在猪皮和鸡脯肉中间有一层塑料薄膜，它在维持肉质地水份的另外也避免 了人体脂肪的外流。因而，若有必要，应当在烹制后才将鸡脯肉削皮，那样不但可降低人体脂肪摄取，还确保了鸡脯肉味儿的美味。

营养专家强调，鸡脯肉摄取量对身体，尤其是老人的身心健康有重特大影响。营养专家强调，因为大家一天中会服用各种各样食材，均值起來，鸡脯肉中的胆固醇成分最大。胆固醇会巨大提升心脑血管病症的引起概率，假如女士每日都吃鸡肉，那麼必定会有不必要的胆固醇存积在身体，这不仅不利身心健康，也会提升心脏病、脑血栓引起的概率。

因此 ，想真实补身体，建议還是多吃些有营养成分的蔬菜水果，最好是降低吃鸡肉了

最先要留意观查鸡脯肉的外型、色调及其层次感。一般来说，新鮮环境卫生的鸡脯肉块尺寸不容易相距非常大，色调会是白里透着红，看上去有色度，触感较为光洁。

留意，假如所看到的鸡脯肉注焯水得话，肉质地会看起来非常有延展性，细心看得话，会发觉皮上面有鲜红色针孔，针眼周边呈乌灰黑色。注焯水的鸡用力去摸得话，会觉得表层一些凹凸不平，好像长有硬块一样，而这些未灌水的一切正常鸡脯肉摸上去全是很光滑的。