鸡肝，经常被别人当做喂猫用的食材。猫是在夜班，因此 需要维生素D来养双眼，狗是小动物，还要吃鸡肝，而更需要吃鸡肝的是人，鸡肝的维生素D成分高过牛肝，比羊肝低，带有铁，锌，硒等多种多样营养元素，且体型小，易进味，把鸡肝制成酱鸡肝，给每日焦虑不安学习培训的小朋友们吃，可补充她们因去看书学习培训和看电视剧所耗费的维生素D，还能够补充铁，锌，铜，硒等营养元素，既护眼护脑，又能增强抵抗力。

酱鸡肝

作法以下：

⑴买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用凉水侵泡2-3钟头，并在中间换2次水，以融解肝中可溶解的有毒物质，您要了解，做蛋白质食物菜式以前，最好是都用凉水将其侵泡，由于蛋白质食物虽营养成分价钱高，但在其中存储的有毒物质也许多 ，经侵泡，能够去除一部分可溶解水的有有害物质。

⑵将鸡肝等捞起来，再冲二遍，随后移进石锅中，加25-30克醋旺火烤开。(等于半勺子)

⑶转文火，增加料，良姜，葱，姜，糖，干黄酱及小量生抽色调，微火炖一小时。