十三香能够做什么菜：

关键用以肉类食品的烹制。

炖牛肉、羊肉、熏肠、红烧排骨、红烧土豆、辣子炒鸡等肉食品的烹制时加十三香，即能够除去肉腥味儿，另外可以提味，提升口味，使肉质地鲜嫩。

十三香能够替代五香粉吗：

一般状况下，由于十三香和五香粉大概都属同一种食材混和香辛料，因而基本上是能够替代的。

可是假如追求完美与众不同的香气的，便是无法替代的了。五香粉独特的香气是其他调味品替代不上的。用十三香 桂皮粉 肉蔻粉(少量) 丁香花粉(少量)能够替代五香粉，但是那样香科味会浓厚，因此 建议最好是還是用五香粉。

十三香一般是用以肉类食品的烹制。和五香粉是能够相互之间替代的。