十三香的运用范畴较为广，它是一种调料香辛料，主要是用于调料，每一次烧菜放一些，不但能够改进菜的口味，还能除去油腻之感。尤其是煮烧牛肉、羊肉、熏肠、腊肠、鸡脯肉等肉类食物时，放一些十三香，能够除去肉的腥味儿，做到提味的实际效果，还能够用于腌渍各种各样萝卜咸菜等。

十三香能够做什么菜

十三香的主要用途十分普遍可用以烹制荤荤菜，腌渍酱制品、酸菜，调配荤素馅类、特色小吃及汤、面食食品。

1、在炖牛、牛肉、熏肠、红烧排骨、红烧土豆、辣子炒鸡等肉食品的烹制时加十三香，即能够除去肉腥味儿，另外可以提味，提升口味，使肉质地鲜嫩。

2、家常菜类的出锅前一分钟放。

3、焖菜类的在你提前准备要盖上外盖焖的情况下添加十三香，打开表盖的情况下就香气四溢了。