很多人由于担忧肥胖症或高血脂而舍弃“白肉”挑选“猪瘦肉”，在她们眼里，猪瘦肉没有人体脂肪，能够无所顾忌地大块朵颐。实际上，饭桌上的人体脂肪能够分成显性基因人体脂肪和潜在性人体脂肪。

猪瘦肉中常含的人体脂肪，归属于潜在性人体脂肪。猪瘦肉中脂肪率有巨大的差别，一般在0.4%~30%中间变化。这是由于，小动物肌肉中的脂肪率因动物品种、位置、年纪的不一样有非常大差别。例如，依据《中国食物成分表》，纯猪瘦肉的脂肪率为6.2%。

有“筋”的菜才有膳食纤维素

说到含有膳食纤维素的食材，大家通常最先会想起莴笋茎、白菜帮子，这种含有菜筋、口味较为不光滑的食材。实际上，每一个植物细胞都是有植物细胞，而植物细胞的主要成分便是甲基纤维素、半纤维素和阿拉伯胶，他们都归属于膳食纤维素。

蔬菜水果筋并不是蔬菜水果中化学纤维的唯一来源于，而沒有筋的食材很可能化学纤维成分高些。例如，地瓜和黄豆中没有筋，但他们的膳食纤维素成分远超有筋的白菜。

沒有盐味的食品不含盐量