4、取一个小盘子，把不久清蒸鱼流出去的料汁倒进来，再放进切完的蒜泥，点少量生抽酱油，加一点点白砂糖，翻拌随后淋在三文鱼上，撒少量香莱末就可以了，或是立即取鱼类蘸着味汁服用。

清蒸三文鱼作法二

1、圆葱、姜切条，香莱茎切细末;将一半圆葱、姜切条铺在盘里;将三文鱼放到铺好的葱、姜片上;再将另一半葱，姜片放到鱼上边;

2、锅中放水，煮沸后把瓷盘放到蒸屉上，盖好外盖。见到冒烟后，蒸3-4分鐘就可以;调酱：用文火将锅烧至发烫，加少量植物油，油不必烧得太热了，烹上少量海鲜酱油，再加一饭勺沸水，然后倒进碗中，再加少量细香莱末调均匀就可以;蒸熟的三文鱼轻轻地夹住另一个盘里，浇上涨好的汁就可以服用。

清蒸三文鱼小提示

1、怎样选择新鮮的三文鱼：用手压鱼类时，肉质地牢固而颇具延展性，鱼类呈艳丽的橘红色。