萝卜晾干后便是别名的「菜脯」，但是自身晒实际上能够无需加食盐，吃起來较为香甜爽口，作法也较为简单一些。晒箩卜建议于冬天开展，白萝卜切丝后，铺平在竹筐上放置户外暴晒，夜里移进房间内，约持续4～5天就可以装进密封性器皿中以冷冻储放，防止触碰水汽可储存6月上下。

7.腌制储存

腌萝卜是很普遍的凉拌菜，只需要1～3天的短期内腌制就能进行，放到电冰箱里储存随时随地都能吃到冰冷的腌制凉拌菜很是便捷，脆口汁多的美味可口，令人可能未消几日就全都吃完啰!

.醋渍萝卜：室内温度腌制2天，冷冻储存15～20天。

.辣渍萝卜：冷冻腌3天，冷冻储存1月。

.辣腌萝卜丝：冷冻腌大半天，冷冻储存1周。

.韩式炸鸡腌萝卜：室内温度腌1天，冷冻储存1～3周。