肉饼馅是制做煎饼的重要，假如我们沒有调好肉饼馅，那麼制做出去的煎饼口味是较为差的，味儿不纯正。我们要想制做出美味可口的肉饼馅，我们需要挑选五花肉、动物油及其平菇等原材料，随后将这种原材料切碎搅拌均匀，随后在开展揉面。下边就要我们一起来掌握肉饼馅的做法吧。

作法一

原材料：五花肉400g、动物油适当、盐适量、中筋粉适当、平菇适当、长豆角适当、生抽酱油适当、芝麻油适当、花椒面适当、鸡精适当。

作法： 1、小麦面粉加酵母粉和水揉匀置放1钟头。五花肉剁碎少小的丁。 2、长豆角横切面片状。 3、平菇滚刀块。 4、将饺子馅、长豆角、平菇放进碗中，放盐、芝麻油、花椒面、生抽酱油、鸡精、米酒搅拌均匀。 5、发好的面擀成圆片，铺平饺子馅。 6、拎起一边翻卷，将两边包好，不必将肉外露了， 7、举起一头向内翻卷，盘到饼形， 8、锅烧热给油，将煎饼放进，煎至底端定形翻过去煎反面，文火渐渐地的将煎饼煎熟。 9、将煎饼煎至发黄就可以。

作法二