一、和饺子面时，每500克面加1个生鸡蛋，可使蛋白质含量增加，煮时，蛋白收拢凝结，饺皮越来越牢固，不容易黏连。

二、水烧开后添加小量食用盐，待盐融解后再下饺子，直至煮开，无需几滴水，无需滚动。水开落既不外流，都不黏连皮。

三、饺子煮熟后，先用苕帚把水饺捞入温水中浸一下，再摆盘，就不容易粘在一起了。

怎样煮饺子才不容易破

吃粽子非常容易、煮饺子难。怎样把握熟度，怎样煮饺子才不容易破呢?坚信您听了下列我们向您详细介绍的这几个常用招式窍门,您的焦虑便会一扫而空。

第一招：民俗有关煮饺子有一两句老话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖盖子煮馅，敝盖子煮皮”。这两三句是很有

大道理的。大伙儿了解水的沸点是100℃，把外露河面的饺皮“蒸”破而馅却还不太熟，而且茶汤颜色混浊不清。若是敝开盖子煮，蒸汽会迅速流失，温度只有储存百度搜索上下，水饺随开水不断地搅拌，匀称地传送着发热量;等饺皮熟透，再盖盖子煮馅，蒸汽和开水能迅速将热量传递给馅，无需多长时间水饺馅就煮熟了。选用该方式煮成的水饺，皮不易破，茶汤颜色也清，水饺既不粘，又美味。