2. 黄花鱼带有丰富多彩的营养元素硒，能消除身体新陈代谢造成的氧自由基，能防衰老，并对各种各样癌症有预防作用。

黄鱼

1. 高品质黄花鱼表皮呈橙黄色、有光泽度，鱼鳞详细，不容易掉下来;肉质地牢靠，颇具延展性;目光圆润凸起，眼角膜全透明;鱼腮颜色鲜红色或紫红色，无有臭或鱼腥味，鳃丝清楚。

2. 黄鱼和小黄鱼的区别：黄鱼和小黄鱼的非专业很类似，但黄鱼块头比小黄鱼大，其尾柄的长短为尾柄高宽比的3倍多;臀鳍的第二鳍棘相当于或超过眼径，鳞较小、组织密不可分，背鳍与侧线间有鱼鳞8～9个;头疼、口斜裂、头部双眼很大。而小黄鱼体背较高，鱼鳞圆大、尾柄短粗，口宽上翘，双眼较小。