龙头鱼，小灯笼鱼目混珠，水龙头鱼科，别名Harpadon nehereus;遍布于中国太平洋、印尼北边的河口，为沿海地区中、下一层淡水鱼，是我国沿海地区常见食用鱼类。身长达41厘米(16吋)，色暗，淡灰或深褐色，具灰黑色细点。口大、前位，尾鳍叉形，胸鳍及胸鳍大。本属几个近缘种遍布于从非州到加拿大和新几内亚。 此鱼仅有一条主龙骨，而且主龙骨绵软，其鱼的鱼骨头软细如胡子，因而浙南柳市、台州市、温州市、衢州一带的人就形象叫它为水潺，就是它像水一样绵软。杂食，以鱼儿、河虾、底栖小动物为食。

黄花鱼，挺大小黄鱼之分。二者和目鱼一起被称作中国三大海产品。关键产自南海和东海，以舟山群岛和广东省南澳岛生产量数最多。黄鱼在广东省沿海地区的出产期是10月、福建省为12～3月、江苏省、浙江省为5月。

黄鱼的外型及肉质地与小黄鱼很类似。黄鱼体大鱼鳞小，嘴大且圆;

黄鱼尾柄较长窄，没刺，肉厚牢靠，易离刺。

黄鱼营养分析：

1. 黄花鱼带有丰富多彩的蛋白、营养元素和维他命，对身体有非常好的滋补功效，对体质虚寒和中老年而言，服用黄花鱼会接到非常好的饮食疗法实际效果;