鸡肉柴的原因
发布时间:2021-11-18 11:50:51
调味品:鸡大骨汤2汤勺,盐,糖2汤勺,生抽1汤勺,一个青柠檬量的柠檬水,酒酿,木薯淀粉1汤勺
作法:
1.鸡脯肉除掉表层的乳白色肌肉筋膜,切割成1CM厚为的肉粒,放进海碗中,添加少量酒酿,盐,2汤勺鸡大骨汤,用力不断推拿抓揉鸡脯肉丁,直至大骨汤被鸡脯肉所有消化吸收后,放进木薯淀粉抓匀预留。
2.小火锅里烧开水,放进解决好的鸡脯肉丁,烫至全熟,時间不能过长,不然鸡脯肉会老,假如确实把握不太好時间,就把鸡脯肉捞起来一块,割开里边沒有生牛肉、羊肉、鱼类等的色调就可以了。
3.烫好的鸡脯肉丁捞起来控干水份放凉,假如心急能够捞起来泡凉水。
4.朝天椒末,蒜泥,牛西红柿丁,生抽,盐少量,糖翻拌后添加柠檬水调成混和调味酱,倒进鸡脯肉丁中,添加
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