1.看色调：好的甘庶瓜瓤呈浅黄色，而腐败问题霉变后的甘庶多就会含有红心图片、小黑点等。

2.看水份：新鮮的甘庶水份充裕，去皮和切条时都能见到液汁压进去，而储放长时间的甘庶材质绵软，水份外流许多 ，有的用劲咬也没有是多少水份。

3.闻味道：好的甘庶含有浅浅的新鲜水果芳香及其糖份的清甜味，而霉变的甘庶通常含有发醇的乙醇味或霉菌的恶臭味。

如何选择甘庶?

1、看尺寸

最先，一切甘庶都不可以过细，过细的甘庶一去皮，就一片空白了。太粗了也不好，太老的甘庶可能內部中空、或是化学纤维又粗又硬，味儿口味较弱。应当挑选中等水平尺寸、左右大小匀称、直徑3.5～4.2公分的甘庶不错，直徑尺寸贴近三个手指头并宽。首尾大小不匀称的，可能是肥水和管理方法无法跟上，因而，甜美和口味也会不匀称。

此外，不一样种类的甘庶尺寸也不一样。青淡黄色的一般较为小，淡黄色的中等水平，灰黑色的较为大。