原是古代中国药、饮双用的珍贵健康饮品，有“绿色黄金”之美名。天然的苦丁茶含有丰厚的茶氨酸、酮体等多种多样生理学活性物质及碳水化合物、水苏糖、营养元素。苦丁茶性凉味苦甘，具备清热去火、解暑、消炎利便调解酒的功能，对咽喉肿痛、口腔炎、牙龈炎、便秘等病症功效明显。常喝苦丁茶能瘦身美颜，降血脂，血糖，防辐射和防止癌症。

很多人 喜欢苦丁茶，并并不是因为喜爱它苦的味道，只是喜爱先苦后甜的感受。有些人将爱情比成一杯苦丁茶：三分苦味，二分茶韵，一分回味无穷。但若常饮寒凉的苦丁茶，会伤害身体的气血，不利阴虚内热反映的改进，因此要留心食用哦。

2、茄子、西蓝花、花菜、包心菜、卷心菜、芥兰

这种蔬菜水果都含有很多的苦味物质，即便历经烹饪，期间含有的绝大多数对身体健康十分有益的营养元素也不会外流掉。

很多蔬菜水果中，最值得一提的是茄子。它不只味道够苦够涩，还含有维生素b2、维他命C、钙、铁和很多的清脂素。一根茄子里就含有0.4%的减肥特效成份较高能清脂素，即苦瓜素（RPA）。

试验征实，每日服食一毫克该成份，就可以阻拦约100克人体脂肪的消化吸收，并使臀围瘦2mm之多。若是每日服食“较高能清脂素”2-4mg，那麼一个月后，吃进腹部的食材中有12-24斤人体脂肪未被身体消化吸收，而存储在腰、腹、臀、大腿根部等处的人体脂肪有6-14斤被溶解。