制作出酸奶的常见问题

1、装酸牛奶时要的碗(建议用夹层玻璃的)。酸牛奶会和金属材料或是一些塑胶产生氧化还原反应，因此一定不能用不锈钢容器。塑料制品你也不知道什么原材料不容易反映，因此保险点還是用玻璃器皿，瓷器的还可以。

2、酸牛奶中的乳酸菌饮料具有因子的功效，最适合的发酵温度是38-40度，溫度过低则特异性低，溫度过过高造成 乳酸菌饮料身亡。

3、全部制作出酸奶的用品务必历经消毒杀菌这一阶段，要不然制做出去的酸牛奶可能带有霉菌，可以用沸水煮沸消毒也可在微波炉加热转站十多分钟消毒杀菌。

制做流程

原材料：罐装鲜牛奶、菌苗一包