生产原材料秘方(制50碗)疫苗：

上白小麦面粉2.5KG食用盐25克鲜鲜虾250克净青鱼类250克蛋皮丝500克蛋清300克鲜蛋5个青蒜泥75克绍兴酒75克净猪腿肉1.75KG食盐50克鸡精50克鸡清汤(盐味)10KG猪板油300克干米粉500克(约耗75克)

生产做法疫苗：

1.将小麦面粉放进面缸，正中间扒窝，把食碱用冷水550克融化后倒进，增加蛋清(如夏季制做，冷水减50克，蛋清减100克)，搓成小雪花面，饧20分钟后再反复搋揉，随后上边机冷轧(两层2次，单面3次。在单面冷轧时，撒干米粉去胶)。待擀面皮轧好，摊放到控制面板上，折成多层，用刀割成9公分的方形小馄饨皮面，共500张。

2.将猪腿肉、青鱼类清洗，各自切、剁碎米颗粒状末与鲜虾放同一盆内，加生鸡蛋、绍兴酒、食盐、鸡精(25克)和冷水600克，搅拌均匀成陷料(3.25KG)。

3.将擀面皮斜放到右手手机，挑入陷料(6.5克)，随后将皮的一角往前卷起，包起来陷料卷至擀面皮的一半(呈三角形)，将卷起处两边搭住，揉成“金币状”的生小馄饨。