辅材:咸菜、毛笋、平菇、五花肉

调味品:芝麻油、生抽、白胡椒粉、味精、米酒、糖、葱、姜、白砂糖

做法:咸菜清理表层盐份与平菇、毛笋、五花肉、葱、姜切条;鲤鱼切割成1公分宽的段堆放在菜盘中;炒菜锅容易上火,加底油,姜蒜丝、丝袜高跟鞋炒过,榨菜丝、毛笋丝、平菇丝先后入锅,加生抽,米酒、味精、糖、白胡椒粉爆锅,炒好后盖板在菜盘中的鱼段上;将鱼上炒锅火灾蒸六分钟取下淋少量芝麻油就可以。

特性:鱼滑爽、味浓醇。

榨菜肉丝汤榨菜肉丝汤

主要材料:榨莱50克,猪外脊肉50克。

调味品:白汤500克,米酒10克,鸡精1克,生抽少量。