2、将大豆侵泡18个钟头上下，并且水一般是黄豆量的3倍，由于在侵泡全过程中黄豆会澎涨，另外侵泡黄豆情况下要绕开太阳的照射，一般温度15摄氏上下就类似。

3、当黄豆侵泡好后，将黄豆控干水时蒸制1个钟头上下，随后用手夹起黄豆轻轻地捻破，表明黄豆蒸制能够放进除菌后的容器类开展发醇了。自然，若是家里有压力锅，相对而言省时迅速，类似半小时就好了，但是实际也看黄豆的侵泡水平。

4、将煮好的黄豆放进除菌了的器皿，随后加上纳豆菌(70-90℃上下)，另外用除菌后的汤勺搅拌均匀。在拌和的另外不必等制冷后添加，那样会造成 纳豆制做不成功。做完这种后，先拿布盖好，随后在加上外盖盖好。

5、在发醇情况下需要将发醇室溫度要调至38℃上下，另外留意发酵温度的标准保持在40℃，发酵时间在22-24钟头。

6、一旦觉得发醇好啦，能够将纳豆放到电冰箱5℃下列冷冻一晚上，等拿出来的情况下纳豆会释放香气。发醇好的纳豆一般表层会出现灰白黏液，乃至用筷子挑能够长达20厘米，并且闻上来味道很与众不同。倘若要服用，能够用筷子拌和，一般拌和時间越长，黏度越大，口味更优，品质也是上品。