四喜丸子作法一

1、碗内放饺子馅、姜蒜末、生抽15克、食盐5克、蛋清、米酒5克、淀粉和面粉35克搅拌均匀,用力团成4个大丸子。

2、炒锅放低火上,给油烧至五成热,将肉丸子逐一下油锅,炸至八成熟时用漏勺捞起来。

3、锅内变大葱根铺底,肉丸子放上边,加白汤(我加的是羊肉汤)、生抽、生姜片,先在火上烧滚后,去掉白沫子,挪到微火上炖至汤剩一半时,取下姜蒜不必,把肉丸子捞至汤盘内。

4、炖丸子的原汤先烫一些蔬菜,营养搭配嘛!再将剩余的原汤烧滚完用湿淀粉勾芡浇在肉丸子上既成。

四喜丸子作法二

1、麻椒用温开水侵泡;