3、将鱼放进气短的炒锅中火灾蒸5分鐘后取下，扔掉菜盘里的水，再加入1勺海鲜酱油再次蒸3-4分鐘;清蒸鱼的另外炒菜锅烧开，放进油，煸香麻椒，随后将麻椒捞起来不必，将水温烧至九成热。

4、鱼蒸熟后，在鱼的身上放上剩余的葱丝，浇上滚油就可以。

清蒸鲈鱼的味儿十分美味，并且关键突显了鱼的味儿，下边介绍一下制做清蒸鲈鱼的三个方法。

第一，水烧开后将鱼放进笼屉，三分钟后取下，将盘里鱼头汤扔掉，随后再放进笼屉再次蒸。这一举动决策了鱼熟后不腥，非常关键。

第二，在清蒸鱼以前，先将鱼握紧首尾弯上一下，在鱼身弯曲处垫上一生姜，这一举动确保鱼煮熟后呈腰部弓起之栩栩如生状，给“型”大大加分。