要想充足消化吸收黑米中所含有的营养成分，還是有很多注重的。最先，需要留意的是蒸制時间，不光滑的黑米需要历经较长的蒸制時间，或用压力锅开展蒸制，以防影响口味或对消化系统导致欠佳刺激性甚至损害。

次之，不必长期侵泡。很多家庭妇女以便使蒸制出去的糙米饭绵软，在制做糙米饭的全过程中，通常都需要先将黑米侵泡8钟头上下，有的家中乃至会将黑米侵泡12个钟头，在那样悠长的侵泡全过程中，黑米自身所含有的维他命及矿物便会有一大部分融解在侵泡的小米汤当中.

其次，防止过多清洗。再加有的家中因为掌握黑米的加工工艺，了解黑米沒有历经精加工，因而在清洗时十分细腻、用劲，那样也会造成 营养元素绝大多数外流。