家中在制做翘脚牛肉高汤时能够 放进500克上下的黄牛党肋条肉凉水一同下锅60分钟上下后再将牛羊肉捞起来，那样的汤味会更美味。牛羊肉能够 生产加工改刀割成2牙周2尺寸上下的小块烧造成红烧排骨。

一口大铁锅，里边是用牛骨头熬好的底汤，里边有十几种佐料。

随后把牛的身上的各一部分：牛肚，牛心，牛肝菌，牛肋条，脑花，脊神经，羊筋，牛羊肉，牛肠牛鞭这些用小装在专用型的小竹篓里，在滚热的羊肉汤里往返打个滚，放进小盘子，浇上羊肉汤，撒上莴笋或是是芫须。

此外蘸着商家自身舂好的辣椒粉。（辣椒粉是用当地小辣椒在锅中风干了，手工制作在石窝内舂成细末，再加鸡精和盐，那样做出去的辣椒粉又香又辣，是翘脚牛肉的美味是否的重要。）