传统式小馄饨一斤面能够 抻600张馄饨皮，薄皮到洁白无瑕，隔皮可眏字，打火即燃。小馄饨也叫淮饺、绉纱小馄饨，是江淮地区汉人特色小吃，皮薄馅嫩，味美汤鲜。由于薄皮，里边的馅能通过皮而见到，另加小馄饨表层皱巴巴的，楷音为“绉”，因此也称其为绉纱小馄饨。小馄饨遭受大街小巷顾客们的欢迎，出現了一种便捷包裝的小馄饨，那样喜爱小馄饨的小伙伴们就可以随时品味美味的小馄饨了。

也有一种用茼蒿和肉合包的小馄饨，在苏州地区比较时兴，它一般块头很大，皮薄馅多，上海本地人喜爱用鸡或是猪大骨熬成的白汤为高汤，现如今也出現了紫菜虾皮汤等不一样口感的高汤，服用时会撒进葱段为造型设计大大加分，那样的美味可口的小馄饨看上去一定会让吃客们胃口暴增。