2.用牙刷一下净海蛎子机壳，把葱姜切割成泥末，青红椒修边成圆圈。

3.锅中先烧开水，学会放下海蛎子氽水，海蛎子在沸水时会张张口，沒有张嘴的是死海蛎子要丢掉。把张张口的海蛎子捞出提前准备做菜用。(海蛎子在水中不可以氽长时间，不然肉衰老不好吃)

4.再次在热炒菜锅中倒地油，烧至6成热，下葱姜末进行爆香，放麻辣酱、郫县豆瓣酱、青红椒混炒成咸香甜味(火不可以很大)。

5.倒地海蛎子，淋米酒，炒至海蛎子进味就可以。(炒时不可以过长，以防蛤蜊肉会从壳里掉出去)

葱姜炒花蛤

原材料