1.防止衰退

蒜的抗氧化性特异性好于山参，常吃能防衰老，还能合理地预防铅中毒。蒜素与维生素b21融合具备缓解疲劳、提高精力的神效。蒜头外敷还可推动皮肤血液循环系统，除去皮肤的脆化角质层薄、防黑色素沉淀，去色斑美白。醋中带有很多的冰醋酸，还可以协助我们融解角质层体细胞，使我们维持年青，并协助改进油性肌肤哦。

2.降低血脂和预防肝癌

蒜头可推动甘精胰岛素的代谢，提升组织体细胞对葡萄糖的消化吸收，快速减少身体血糖水平并杀掉引起糖尿病的各种各样病原菌，进而合理防止和治疗糖尿病。蒜头可还避免 心脑血管中的人体脂肪堆积，减少胆固醇和血液浓度值，促进血管左室，调整血压，提升血管的渗透性，进而抑止血栓的形成和防止动脉硬化。

3.防癌

海外研究发现，蒜头中的硫含量化合物能推动肠造成一种酶或称之为蒜臭素的物质，根据提高机体抵抗能力，阻隔脂质过氧化产生及抗突然变化等好几条方式，清除在肠里的物质引起肠胃肿瘤的风险。可是，现阶段未有法律规定论到底需要造成是多少那样的酶才可以合理地充分发挥蒜头的抗肿瘤功效。