1.牛肉用冷水清洗干净，再放进开水中氽烫至牛肉掉色，捞起来后用冷水洗掉血沫

2.红萝卜清洗切割成两半，用叉子或木签将其扎上一些小孔;生姜切成片，葱的葱根一部分切成约5公分长的段，葱叶一部分切割成花;香莱清洗切条;干尖椒裁成两半，除去辣椒籽，清洗;橘子皮、八角、八角茴香、良姜、大枣、砂仁清洗备用;红薯粉条用温小水泡软，大白菜清洗掰成小块备用

3.起油锅，放进八角、八角茴香、干尖椒煸出香气，放入解决好的牛肉，煸炒两下后添加少量米酒炒匀

4.放进红萝卜、姜片、葱根、大枣、橘子皮、砂仁，一次性添加充足多的水(水要未过全部的原材料并高于一些)，大火烧开,用饭勺舀去白沫子后倒进砂煲中文火煲一个半小时上下

5.将红萝卜与八角等其他调料捞起来不必，添加适量的豆瓣酱(如讨厌吃辣椒并不加)

6.放进红薯粉条，添加适量的盐，煮至红薯粉条无硬芯后添加大白菜煮一分钟上下，放进葱段与香莱、撒进少量白胡椒粉就可以