针对羊蝎子这类东西坚信很多人也没有吃过吧，关键是由于这类食物的价钱较为高，并且解决是较为不便的，因此建议大伙儿应当掌握这类食物的作法。羊蝎子这类中药材我们炖的情况下应当要先将羊蝎子开展绰水一次，随后在自来水慢炖，一般是需要炖一个小时上下才能够 沸腾服用的。

羊蝎子一般有二种作法，一种是青汤，一种是高汤的，我认为高汤羊蝎子比青汤的羊蝎子的味儿更美味。

最先，要提前准备十斤羊的脊梁骨，二斤羊的膝盖骨，将羊的脊梁骨按照骨骼节剁碎块，再把羊膝盖骨剁折，随后一起放进锅中用开水烫一下，把羊的腥臊味和血污除掉。将自来水烫完的羊膝盖骨摆放在底锅，再将羊脊骨摆在羊膝盖骨以上，随后续水用猛火炖，在水还未开以前将麻椒、八角茴香、砂仁、白芍、茴香、孜然粉、香片、肉寇、八角茴香放进调料盒以后，再和新鮮的生姜片、葱段这种调味品放进锅中。

锅里边的水开后，放进味精和小量的盐，随后将灶火调小用低火炖，大约在半小时以后吧，要开启盖子看一下，用筷子扎一下，假如可以插入牛肉里边，表明羊蝎子早已熟透，这时，将灶火调成文火，渐渐地炖制，大概需要一小时上下，再将灶火调成微火，再炖制大概再过一小时吧，就可以服用了。

1.盐在一开始尽量少放，由于在吃的情况下假如味儿淡，能够 再放盐，而一开始盐如果放多了，肉便会不易煮烂。