日常生活有很多人都较为喜欢吃鱼，并且鱼肉的做法還是比较多的，说起大家广泛持的鱼便是炖鱼了。自然，不一样的鱼烹调方法也是不一样的，即使炖也会出现一些差别。就拿喜欢吃火锅的盆友而言，鱼类还可以用于制做火锅，不但具备特点并且味儿也是十分非常好。那麼，油炸小鱼火锅的作法是啥?

做法

1辣椒干节入开水锅中氽一水后，捞起来沥水，放进搅拌装置内绞茸(或用碓窝倒成茸)，做成泡海椒;郫县豆瓣酱剁细(或绞茸);姜片拍破;八角、八角茴香掰碎;砂仁拍破;生菜籽油炼熟后放凉。

2大炒菜锅置火上，引入熟菜籽油和化动物油烧开，资金投入姜片块、独头蒜进行爆香，放入泡海椒和郫县豆瓣酱茸，转文火用炒勺煸炒约1.5钟头至水汽将干时，再放入八角、三柰、小茴、八角茴香、砂仁、良姜、公丁香、荜拨等，续炒约三十分钟，至香气外溢且色呈枣红时，放入麻椒炒匀，玄火盖上焖制，当然制冷后即成无渣青汤火锅基本火锅底料。