家常菜跟泡馍的差别取决于家常菜常用的肉是切完的新鮮肉粒，也是再加调味品在锅中烹煮，来到一定水平肉捞出来放到专业的竹簸箕里晾着，这一全过程也要用功率大的的电风扇冲着肉吹，定时执行翻肉，应该是避免 烧出的肉过多捂住非常容易变味儿。也是有的地区家常菜是新鮮肉粒当场炒过后添加掰好的馍，称作新鲜猪肉家常菜。

小炒泡馍方式

泡馍注重的是汤好，口味口味淡。而家常菜注重的是调料多，口重，一般会加上红花黑木耳，不可或缺的在制做中加上醋和朝天椒。

家常菜和泡馍的差别，简易归纳一下便是一种是的肉粒，一种是小肉。一种是汤少放醋，一种是白汤。