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湖南小炒菜谱

发布时间:2021-11-18 11:42:53

作法二

选较麻辣的青尖椒切滚刀头,猪舍带肥后腿肉分胖瘦各自切成片,蒜切成片。锅热较多的油,下大蒜、辣椒片、白肉片炒香,并持续煸炒,直至辣椒表层呈略微虎皮鹦鹉状。添加小肉,调盐、酱油、生抽酱油、味精,火灾快炒起锅。

作法三

五花肉、小米椒、杭椒、葱、姜、蒜、海鲜酱油、生抽、米酒、芝麻油、香油、鸡精各适当。将五花肉切成片后添加香油、生抽翻拌预留,杭椒、小米椒各自从正中间切割成两截预留;将切完的杭椒、小米椒放进炒菜锅中煸软取下,锅中给油,将五花肉、葱蒜放进爆锅匀称,加入米酒,放进煸过的杭椒、小米椒,添加海鲜酱油、生抽、鸡精、芝麻油调料起锅就可以。

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