[用材]鸽蛋12个、百合花80克、柿子饼2个。

[制做](1)鸽蛋煮开完去壳;百合花清洗、稍浸;柿子饼清洗，切一小块。(2)把所有用材放进锅内，加冷水适当，文火烧开后，慢火煲20-30分钟，加适当老冰糖，调料成甜汤。

[作用]润肺止咳燥、益肺气虚，清痰火。但胃酸过多、湿疾咳嗽者不适合服用。

四、牡蛎干海菜瘦肉汤

[用材]猪瘦肉180克、牡蛎干30克、海菜20克。

[制做](1)牡蛎干自来水浸软，清洗;瘦猪肉清洗，切条，用柱侯酱、花生油、盐、吉士粉腌10分钟;海菜掰成一小块，放锅内炒一会儿，去腥味和砂，用清浸水开，清洗。(2)把牡蛎干放进锅内，加冷水适当，慢火煲沸15分鐘后，放进海菜再煲沸，再放进瘦丝袜高跟鞋煲至肉熟，调料服用。