炖肉放醋起什么作用
发布时间：2021-11-18 11:42:14
2.2、陶罐
在南方地区,熬汤及其煮肉能够 应用陶罐占多数,由于陶罐是由不容易热传导的方解石、大理岩、粘土等原材料相互配合而成的陶泥,历经高溫烧造而成,换气性、制约性好,还具备热传导匀称、排热迟缓等特性。熬汤时,陶罐可平衡而长久地把外部热量传递给內部原材料,使汤的味道更为鲜醇、食物更加容易软烂。
2.3、焖烧锅
焖烧锅熬汤的口味比砂锅略差,其中锅可立即放到煤气灶上烹饪,实际操作十分简单。
3、煮肉全过程常见问题
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