卤菜能放多久
发布时间：2021-11-18 11:42:09
水也会具有毁坏功效。因而，适当解决好漂油，也是管理方法中的一个重要。实践经验，漂油 是多少应当适度，既不可以多也不可以少，故漂油以卤汁以上有薄薄一层为宜。如果没有漂油，则
香气非常容易蒸发，卤汁非常容易坏，酱卤时也不容易维持锅内控温，若漂油过多，则酱卤的汁热不 易流失制冷，热憋闷在里面而导致卤汁发出臭味，翻泡，长期还非常容易产生发霉。
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