生鸡蛋是许多 人比较多喜欢吃的一种食材，也是一种营养成分较为高的食材。鸡蛋的吃法有很多种多样，务必说，就会有很多人喜欢吃炒蛋。而在炒蛋的情况下，实际上是拥有 许多 方式跟方法的，例如假如在炒蛋的情况下适度的添加一点水，是能够 避免黏锅的。下边，就为大伙儿介绍一下炒蛋的有关专业知识！

一、炒蛋放水不沾锅

在打鸡蛋时把冷水和生鸡蛋加到一起，打匀，放进锅中文火慢炒，生鸡蛋口味会非常嫩滑膨松，而且不易糊底。一般炒5个生鸡蛋，加50克上下的水较为合适，数最多不必超出100克。除此之外，荷包蛋时在鸡蛋黄将要凝结之时，浇一勺子凉白开水，会让蛋熟后又黄又嫩，色香味出众。

二、炒鸡蛋的做法

作法一

1、将生鸡蛋粉碎放进容器中添加葱段、盐、米酒搅拌均匀；