酸牛奶中的乳酸菌不仅能使肠胃里的酸性物质转化成弱碱性，并且还能造成抑菌物质，对身体具备养生保健的功效。

据西班牙营养学家们说，常常酸牛奶能够 避免癌症和贫血，并可改进牛皮癣和减轻少年儿童营养不良。

制作出酸奶时，一些乳酸菌饮料能生成维他命C，使维他命C成分提升。

在女性怀孕期，酸牛奶除出示必要的动能外，还出示维他命、叶酸片和硫酸铵；在妇女更年期时，还能够抑止因为钙的缺失造成的骨质疏松症；在老年人阶段，每日吃酸牛奶可纠正因为挑食造成的营养成分欠缺。

酸奶能抑止肠胃腐败问题菌的生长发育，还带有能抑制身体生成胆固醇复原酶的活性物质，又能刺激性机体人体免疫系统，激发机体的基本矛盾，合理地抵抗癌症，因此，常常服用酸奶，能够 提升营养成分，预防动脉硬化、冠心病及癌症，减少胆固醇。