做米酒时要常见问题

1)拌酵母一定要在檽米凉透之后。不然，热檽米就把霉菌杀掉了。結果要不是酸的臭的，要不就还没。

2)一定要密闭式好。不然又酸又涩。

3)温度低也不了。三十摄氏上下最好是。

搞好的酒酿能够直接生吃，但对胃肠一些刺激性。最好是羼水煮来吃，味儿就温和多了，既不容易甜得很腻，酒气都不太浓。烹煮还可以加汤团和其他东西。新春了，大伙儿能够试一试。头一次少做一点，失败了也损害并不大。沒有檽米，能够蒸玉米面粉，蒸的情况下隔一段時间将玉米面粉打撒，撒水拌和后然后蒸，这般反复几回。

吃米酒的禁忌